Объемные и поверхностные свойства химически модифицированных желатин тема автореферата и диссертации по химии, 02.00.11 ВАК РФ

ВВЕДЕНИЕ

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

Свойства многокомпонентных систем, содержащих желатину в объеме водной фазы и на границах раздела фаз различной природы

1.1. Желатина-продукт расщепления коллагена

1.2. Наночастицы желатины в водных системах

1.3. Поверхностные свойства модифицированных желатин на границе с воздухом

1.3.1. Адсорбционные слои модифицированных желатин на жидких границах

1.3.2. Монослои желатины и коллагена

1.3.3. Самоорганизованные наноструктуры в межфазных адсорбционных слоях на границе вода/масло в системах, содержащих желатину

1.3.4. Адсорбционные слои желатины на твердых поверхностях

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1. Объекты исследования

2.1.1. Желатина химически модифицированная N-гидроксисукцинимидным эфиром каприловой кислоты

2.1.2. Желатина модифицированная защищенным формальдегидным дубителем тетраоксиметилмочевиной

2.1.3. Полистирольный латекс, полученный методом безэмульгаторной затравочной полимеризации

2.2. Методы исследования

2.2.1. Высокоэффективная жидкостная хроматография

2.2.2. Ядерный магнитный резонанс (ЯМР) высокого разрешения на ядрах 'Н

2.2.3. Метод квазиупругого рассеяния лазерного света

2.2.4. Метод капиллярной вискозиметрии

2.2.5. Метод весов Ленгмюра

2.2.6. Поверхностный эластовискозиметр

3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Свойства химически модифицированных макромолекул желатин в объеме водной фазы

3.1.1. Молекулярно- массовое распределение желатин

3.1.2. Характеристика химически модифицированных желатин на молекулярном уровне

3.13. Гидродинамические параметры макромолекул химически модифицированных желатин

3.2. Свойства химически модифицированных макромолекул желатин на границе раздела фаз

3.2.1. Мономолекулярные слои химически модифицированных желатин

3.2.1.1. Выбор условий для формирования мономолекулярных слоев желатины

3.2.1.2. Изотермы двумерного давления желатины модифицированной N-гидроксисукцинимидным эфиром каприловой кислоты

3.2.1.3. Изотермы двумерного давления желатины модифицированной тетраоксиметилмочевиной

3.2.1.4. Сравнительный анализ изотерм двумерного давления модифицированных желатин и коллагена

3.3. Реологические свойства химически модифицированных желатин на границе двух несмешивающихся фаз

Макромолекулы белков представляют собой природные наночастицы. Одним из перспективных путей получения бионаноматериалов является процесс самоорганизации биополимеров в тонких слоях на различных границах раздела фаз. Исследование самоорганизации в нанодисперсных системах, содержащих желатину, является актуальным для решения одной из основных проблем коллоидной химии и физико-химической механики белков -установление фундаментальных закономерностей, характеризующих особенности поведения нанодисперсных систем при их химической модификации. Это важно потому, что поверхностная активность и реологические свойства белков на границах раздела фаз лежат в основе получения устойчивых дисперсных систем.

Работа является развитием коллоидной химии и физико-химической механики, созданной трудами акад. П.А.Ребиндера [1,2] и его последователей [3,4] особенно того ее раздела, в котором выяснялась взаимосвязь объемных и поверхностных свойств низко- и высокомолекулярных поверхностно-активных веществ.

Структурообразование в белковых системах определяется теми же законами, что и для низкомолекулярных соединений с учетом специфики и сложности строения макромолекул белка. Это связано с дифильностью и высокой организацией макромолекул, которая проявляется в строгой последовательности аминокислотных остатков, а затем в приобретении спиральной конформации и дальнейшем образовании высокоупорядоченных агрегатов-кристаллитов и, наконец, с развитием трехмерной пространственной структуры геля (в объеме и на границе раздела фаз).

Модификация желатины является эффективным способом регулирования коллоидно-химических свойств желатины, что широко используется во многих технологических процессах. Химическое модифицирование желатины приводит к изменению гидрофильно-липофильного баланса макромолекул.

Модифицированные желатины рассматриваются как новые высокомолекулярные поверхностно-активные вещества с постоянным и заданным составом. Вместе с тем такие системы мало изучены.

В данной работе исследовалась взаимосвязь объемных и поверхностных свойств химически модифицированных желатин.

Цель работы состояла в комплексном изучении химически модифицированных желатин (гидрофобизация, гидрофилизация) как в объеме в водной фазы, так и на различных границах раздела фаз (вода/воздух, вода/масло, вода/твердое тело) в связи с регулированием их поверхностных свойств.

В задачу исследования входило:

1) показать ковалентное связывание отдельных аминокислотных остатков макромолекул желатины с химически модифицирующими добавками методом Н'ЯМР -высокого разрешения;

2) получить сведения о гидродинамических параметрах химически модифицированных макромолекул желатин, при использовании метода квазиупругого рассеяния лазерного света и капиллярной вискозиметрии;

3) определить поверхностную активность модифицированных желатин при разных степенях связывания лигандов, используя метод монослоев;

4) показать изменение реологических свойств самоорганизующихся межфазных адсорбционных слоев наноструктур на границе раздела фаз вода/масло при сгущении массы модифицированных желатин методом поверхностного эластовискозиметра Ребиндера-Трапезникова;

5) разработать способ характеристики поверхностных свойств частиц полистирольного латекса, модифицированных белками, применяя метод монослоев. 7

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

СВОЙСТВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СИСТЕМ, СОДЕРЖАЩИХ ЖЕЛАТИНУ В ОБЪЕМЕ ВОДНОЙ ФАЗЫ И НА ГРАНИЦЕ РАЗДЕЛА ФАЗ

РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ

ВЫВОДЫ

1. Получены новые высокомолекулярные поверхностно-активные вещества на основе желатины (с постоянным и заданным составом) путем ее химического модифицирования, приводящего к гидрофобизации (модифицирование N-гидроксисукцинимидным эфиром каприловой кислоты) и гидрофилизации (модифицирование тетраоксиметилмочевиной).

2. На основе результатов, полученных методами Н1 ЯМР высокого разрешения, квазиупругого рассеяния лазерного света, капиллярной вискозиметрии показано, что химическое модифицирование желатины приводит к изменению параметров макромолекул (средний гидродинамический радиус и осевое соотношение). Установлена зависимость обнаруженных изменений от степени модификации и типа используемого реагента (гидрофобизация приводит к уменьшению среднего гидродинамического радиуса и осевого соотношения, а гидрофилизация к увеличению этих параметров)

3. Определены величины эффективных (двумерных) поверхностных активностей для химически модифицированных желатин. При модифицировании желатины N-гидроксисукцинимидным эфиром каприловой кислоты происходит увеличение эффективной (двумерной) поверхностной активности (у) с возрастанием степени

2 3 модификации от 4,8010 до 1,33ТО кДж/моль. При модифицировании желатины тетраоксиметилмочевиной эффективная (двумерная) поверхностная активность желатины уменьшается по мере увеличения добавок дубителя от 550 до 147 кДж/моль.

187

4. Сравнительный анализ изотерм двумерного давления монослоев коллагена и желатин показал, что коллаген обладает наибольшей эффективной (двумерной) поверхностной активностью (у=2,60-104 кДж/моль) по сравнению с продуктом его расщепления -желатиной (в том числе и модифицированными желатинами).

5. Показано, что сгущение массы химически модифицированных желатин в межфазных адсорбционных слоях на границе двух несмешивающихся жидкостей (вследствие поверхностной активности желатин), сопровождается формированием связнодисперсной самоорганизованной наноструктуры с набором реологических параметров характерных для упруго - пластических тел (модуль упругости, пределы текучести, шведовская и бингамовская вязкости). С увеличением степени гидрофобизации желатины все реологические параметры межфазных адсорбционных слоев, сформированных на границе водный раствор желатины/углеводород увеличиваются, а гидрофилизация желатины приводит к уменьшению всех реологических параметров.

6. Разработан способ характеристики поверхностных свойств частиц латексов, модифицированных белками на основе анализа изотерм двумерного давления, полученных сжатием поверхностных 2В-слоев частиц латексов, используя технику Ленгмюра.

7. Для частиц полистирольных латексов, модифицированных желатинами, использующихся в качестве диагностических тест-систем, определена эффективная (двумерная) поверхностная активность. Показано усиление гидрофилизации поверхности полистирольных латексных частиц модифицированных желатинами в ряду: гидрофобизованная желатина, немодифицированная желатина и гидрофилизованная желатина.

188

1. Ребиндер П.А. "Взаимосвязь поверхностных и объемных свойств растворов поверхностно-активных веществ"// В кн.: Избранные труды. Поверхностные явления в дисперсных системах. Коллоидная химия. Т. 1. М.: Наука, 1978.-с.157-181.

2. Ребиндер П.А. "Исследование структорообразования в гелях желатины" //В кн.: Избранные труды. Поверхностные явления в дисперсных системах. Физико-химическая механика. Т. 2. М.: Наука, 1979.-е. 112-115.

3. Измайлова В.Н., Ребиндер П.А. Структурообразование в белковых системах.- М: Наука, 1974 (1976).- 260 с.

4. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П., Сумм Б.Д. Поверхностные явления в белковых системах. М.: Химия, 1988. - 240 с.

5. Kadler K. Extracellular matrix 1: Fibril forming collagens // "Protein Profile", 1995,(5), p. 491-619.

6. Nimni M. E. Collagen: Biochemistry, Biomechanics, Biotehnolodgy. City, "Franklin Book Company", 1999, Vol. 1, 384 p.; Vol. 2, 336 p.; Vol. 3, 368 p.

7. Reichenberger E., Olsen B.R. Collagens as organizers of extracellular matrix during morfogenesis //"Seminars in Cell and Developmental Biology", 1996, 7(5), p.631-638.

8. Вейс А. Макромолекулярная химия желатина (русский перевод под ред. Измайловой В.Н.). М.: Пищ. пром-сть, 1971.- 478 с.

9. О.Завлин П.М., Измайлова В.Н., Сакварелидзе М.А., Ямпольская Г.П. Структура и свойства коллагена- предшественника и источника желатины // Журн. прикл. химии, 1993, Вып. 2 ,Т. 66, с.320-335.189

10. Сумм Б.Д., Иванова Н.И. Объекты и методы коллоидной химии в нанохимии //Успехи химии, 2000, Т.69., Вып.11, с.995-1008.

11. Русанов А.И. Удивительный мир наноструктур // Журн. общей химии, 2002, Т. 72 (134), Вып. 4, с.532-549.

12. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П. Коллоидная химия белков //Журн. всесоюзного химического общества им. Д.И.Менделеева, 1989,Т. XXXIV, №2, с.225-228.

13. Щукин Е.Д .,Ребиндер П.А. К теории самопроизвольного диспергирования твердых тел//Коллоидн. журн., 1958, Т.20, С.655-664.

14. Pezroni К., Djabourov М., Bosio L., Leblond J. X-Ray difraction of gelatin fibres in the dry and swollen states. // J. Polym. Phys. 1990. V. 28. P. 1823-1839.

15. Z&Saxena A., Antony Т., Bohidar H.B. Dinamic Light Scattering Study of Gelatin-Surfactant Interactions//J.Phys. Chem. B, 1998, V.102, № 26, P.5063-5068.

16. Р.Измайлова B.H., Ямпольская Г.П. Переход желатина в коллаген. // Кожевенно-обувная промышленность. 1990. № 11. С. 34-38.1 л

17. Сhien J.C.W., Wise W.B. Natural abundance С nuclear magnetic resonance study of gelatin. //Biochemistry. 1973. V. 12. № 18. P. 3418-3424.

18. Пчелин В.А., Измайлова В.H., Мерзлое В.П. Мутаротация, конформация полипептидных цепей и структурообразование в растворах желатины. // Высокомол. соед. 1963. Т. 5. № 9. С. 14291435.

19. Izmailova KN., Yampolskaya G.P., Levachev S.M., Derkach S.R., Tulovskaya Z.D., Voronko N.G. Bulk and Interfacial Sol-Gel Transitions in Systems Containing Gelatin//Food Colloids. Fundamentals of Formulation. Ed.190

20. E.Dickinson, R.Miller. (The proceedings of the conf. " Food Colloids". Potsdam, Germany, 2000). Cambridge, UK: Royal Soc. Of Chem., 2001. P.376-383.

21. Привалов П.А. Исследование тепловой трансконформации проколлагена. Энтальпия денатурации проколлагенов с различным содержанием иминокислот. // Биофизика. 1968. Т. 13. № 6. С. 955-963.

22. Fruhner Н., Cretzschmar G. Effect of рН on the binding of alkyl sulfates to gelatin. // Colloid Polymer Sci. 1989. V. 267. № 9. P. 839-843.

23. Wustneck R., Buder E., Wetzel R., Hermel H. The modification of the triple helical structure of gelatin in aqueous solution. 2. The influence of cationic surfactants. // Colloid Polymer Sci. 1989. V. 267. № 5. p. 429-433.

24. Wustneck R., Wetzel R., Buder E., Hermel H. The modification of the triple helical structure of gelatin in aqueous solution. 1. The influence of aniionic surfactants, pH-value, and temperature. // Colloid Polymer Sci. 1988. V. 266. № 11. P. 1061-1067.

25. Измайлова B.H., Деркач C.P., Зотова K.B., Данилова Р.Г. Влияние углеводородных и фтористых поверхностно-активных веществ на свойства желатины в объеме водной фазы и на границе с воздухом.//Коллоидн. журн., 1993, Т.55., №3, С.54-90.

26. Паписов И.М., Литманович А.А. Специфичность кооперативных взаимодействий между простыми синтетическими макромолекулами и ее связь с длиной цепи. // Высокомол. соед. А. 1977. Т. 19. № 4. С. 716-722.192

27. Денисова Н.Е., Завлин П.М., Левачев С.М., Измайлова В.Н. Поверхностные свойства желатины, модифицированной дубителями // Журн. прикл. Химии, 1990, №5, с.1104-1108.

28. Toledano О., Magdassi S. Formation of Surface Active Gelatin by Covalent Attachment of Hydrophobic Chains // Journal of Colloid and Interface Science, 1997, V.193, p. 172-177.

29. Абрамзон A.A. Поверхностно-ативные вещества. Свойства и применение.-Л.: Химия, 1975.-248 с.

30. Pavlov G., Grishchenko., Puaud М., Hill S., Mitchell J. Orientational order in surface layers of gelatin films // European polymer Journal, 2001, V.37, p. 179182.

31. Razumovsky L., Damodaran S. Surface Activity-Compressibility Relationship of Proteins at the Air Water Interface // Langmuir, 1999, V.15, №4, p. 1392-1399.

32. Howe A.M., Simister E.A. Interaction between Gelatin and Sodium Dodecyl Sulfate at the Air/Weter Interface: A Neutron Reflection Study//Langmuir 2000, V.16, №16, P.6546-6554.

33. Cooke D.J., Dong C.C., Thomas R.K. Howe A.M., Simister E.A., Penfold J. Interaction between Gelatin and Sodium Dodecyl Sulfate at the Air/Water Interface: A Neutron Reflection Study//Langmuir 2000, V.16, №16, p. 6546-6554.

34. Ленгмюр И. Молекулярные слои //Успехи биологии, 1939, Т.VIII, Вып. 8, с.1195-1230.

35. Ленгмюр И., Шефер В. Свойства и строение белковых монослоев// Успехи химии, 1939, Т.VIII, Вып. 8, с.1231-1254.193

36. Physicochemical and engineering aspects //Colloids and Surfasis: A, V. 198-200, 2002.- P. 938.

37. Трапезников A.A., Вине В.Г. Способность желатины к распростанению по поверхности воды и к адсорбции из водных растворов по данным двухмерного давления и реологических свойств//Коллоидный журнал, 1981, 43 (3), 519-527.

38. Baszkin A., Boissonnade М.М. Competiive adsorption of albumin against collagen at solution-air and solution-polyethylene interfaces // Jupnal of Biomedical Materials Research, 1993, V.27, p. 145-152.

39. Фадеев A.C., Левачев C.M., Ямпольская Г.П., Рудой В.М., Измайлова В.Н. Свойства монослоев коллагена, сформированных на границе фаз вода/воздух. Влияние рН и ионной силы субфазы // Коллоидн. журн., 1999, Т.61, №4, с.558-566.

40. Фадеев А.С., Левачев С.М., Измайлова В.Н. Мономолекулярные слои коллагена //Вестник Моск. ун-та. Серия 2. Химия, 1999, Т.40, №4, с.270-275.

41. Арсланов В.В. Полимерные монослои и пленки Ленгмюра-Блоджет, полиреакции в организованных молекулярных ансамблях: структурные превращения и свойства // Успехи химии, 1991, Т.60, №6, с.1155-1189.

42. Зайцев С.Ю., Маак Ю., Мёбиус Д., Зубов В.П. Фотоиндуцированные изменения в монослоях бактериородопсина, исследованные методом брюстеровского рассеяния // Биологические мембраны, 1994, Т.И, №4, с.461-464.

43. Львов Ю.М., Сухоруков Г.Б. Белковая архитектура: сборка упорядоченных пленок посредством чередующейся адсорбции противоположно заряженных макромолекул //Биологические мембраны, 1997, Т. 14, №3, с.229-250.

44. Izmailova V.N., Yampolskaya G.P. Properties Proltein Interfacial Layers at Liquid-fluid Interfaces// In Book: Proteins at Liquid Interfaces. Series 7. Ed. D. Mobius, R. Miller. Elsevier, 1998, p. 103-147.

45. Измайлова В.Н., Деркач С.Р., Левачев С.М., Ямпольская Г.П., Туловская З.Д., Тарасевич Б.Н. Свойства межфазных слоев в многокомпонентных системах, содержащих желатину. // Коллоид, журн. 2000. Т. 62. № 6. С. 725-748.

46. Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н. Динамика формирования межфазных адсорбционных слоев желатины на жидких границах раздела // Вестн. Московск. Ун-та. Сер. 2. Химия., 1998, Т.39., №6, с. 405-407.

47. Izmailova V.N., Yampolskaya G.P. Rheological parameters of protein interfacial layers as a criterion of the transition from stable emulsions to microemulsions // Advances in Colloid and Interface Sciece, 2000, V.88, p. 99-128.

48. Тарасевич Б.Н., Измайлова B.H., Морозова Л.З., Новоселова М.А. Влияние неполярной фазы на адсорбцию белков на жидких границах раздела вода-углеводороды//Коллоидн. журн., 1984, T.XLVI, №6, с.1191-1194.

49. Muller D., Maltsten М., Bergenstahl В., Olijve J., Mori F. Interaction of Gelain and Sodium Dodecyl Benzene Sulphonate at Oil and Water Interfaces // The Imaging Science Journal (The Royal Photografic Society), 1997, V.45, №3/4, p. 229-238.

50. Jackson М, Mantsch Н.Н. Biomembrane structure from FT-IR spectroscopy. // Spectrochim. Acta Rev. 1993. V. 15. P. 53-69.

51. Maeda H. An Atomic Force Microscopy Study of Ordered Molecular Assemblies and Concentric Ring Patterns from Evaporating Droplets of Collagen Solutions // Langmuir, 1999, V. 15, №24, p. 8505-8513.

52. Lin H., Cless D.O., Lai R. Imaging Real- Time Proteolisis of Single Collagen I Molecules with an Atomic Force Microscope // Biochemistry, 1999, V.38, №31, p.9956-9963.

53. Тарасевич Б.Н., Бусол Т.P., Пшеницын В.К, Измайлова В.Н. Определение толщины межфазных адсорбционных слоев желатины методами спектроскопии внутреннего отражения и эллепсометрии. // Высокомол. соед. 1984. Т. 26. №5. С. 1106-1110.

54. Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н. Исследование свойств межфазных адсорбционных слоев желатины методами спектроскопии внутреннего отражения. // Журн. науч. и прикл. фотограф. 1997. Т. 42. № 1. С. 46-52.

55. И.Тарасевич Б.Н., Морозова Л.З., Измайлова В.Н., Новоселова М.А. Определение толщин межфазных адсорбционных слоев природных ПАВ196методом спектроскопии МНПВО. // Коллоид, жури. 1981. Т. 43. № 6. С. 1191-1197.

56. Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н., Деркач С.Р., Петрова JI.A. Влияние низкомолекулярных поверхностно-активных веществ на свойства межфазных адсорбционных слоев желатины на границе с воздухом. // Журн. науч. и прикл. фотографии. 1998. Т. 43. № 3. С. 14-17.

57. Родин В.В., Измайлова В.Н. Межфазные адсорбционные слои желатины на жидких границах раздела фаз по данным метода ЯМР. // Коллоид, журн. 1994. Т. 56. № 1.С. 91-96.

58. Нарышкина Е.П., Волков В.Я., Долинный А.И., Измайлова В.Н. Исследование конформационных превращений в водных растворах желатины методом ЯМР высокого разрешения. // Высокомол. соед. А. 1982. Т. 24. №9. С. 1908-1911.

59. Нарышкина Е.П., Измайлова В.Н., Долинный А.И. Исследование влияния алифатических спиртов на кинетику фазовых превращений в системе желатина-вода методом ЯМР высокого разрешения. // Коллоид, журн. 1983. Т. 45. №6. С. 1106-1110.

60. Иорданский A.JL, Заиков Г.Е. Адсорбция белков в процесах взаимодействия полимеров с кровью и модельными растворами // Высокомолекулярные соединения, 1983, Т.25А., №3, р.451-476.

61. Deyme М., Baszkin A., Proust J.E., Perez Е., Boissonnade М.М. Collagen at interfaces I. In situ collagen adsorption at solution/air and solution/polymer interfaces//Journal of Biomedical Materials Researh, 1986, V.20, p. 961-962.

62. Deyme M., Baszkin A., Proust J.E., Perez E., Albrecht G., Boissonnade M.M. Collagen at interfaces II. Competitive adsorption of collagen against albumin and fibrinogen//Journal of Biomedical Materials Researh, 1987, V.21, p. 321-338.

63. Baszkin A., Deyme M., Perez E., Proust J.E. Reversible Irreversible Protein Adsorption and Polymer Surface Characterization// In Book: "Proteins at Interfaces Physicochemikal and Biochemical Studies. American Chemical Society198

64. Luckham P.F., Braithwaite G.J.С., Howe A. M. Interactions between Adsorbed Gelatin Layerrs // The Imaging Science Journal (The Royal Photografic Society), 1997, V.45, №3/4, p. 223-226.

65. Turner S.F., Rennie A.R., Thomast R.K., Thirtlet P.N. Adsorption of Gelatin and Sodium Dodecyl Sulphate to Polystyrene // The Imaging Science Journal (The Royal Photografic Society), 1997, V.45, №3/4, p. 270-272.

66. Muller D., Malmsten M., Bergenstahl В., Hessing J., Olijve J., Mori F. Competitive Adsorption of Gelatin and Sodium Dodecylbenzensulfonate at Hydrophobic Surfaces //Langmuir, 1998, V.14, №11, p. 3107-31-14.

67. Жолболсынова A.C., Козлов А.С, Болатбаев К.Н., Бектуров Е.А. Адсорбция желатина на порошкообразных твердых адсорбентах//Изв. АН Каз. ССР. Сер.Химия, 1986, №5, с.79-82.

68. Likos C.N., Vaynberg К.А., Lowen Н., Wagner N.J. Colloidal Stabilization by Adsorbed Gelatin. // Langmuir, 2000, v. 16, p.4100-4108.

69. Vaynberg K.A., Wagner N.J., Sharma R., Martic P. Structure and Extent of Adsorbed Gelatin on Acrylic Latex and Polystyrene Colloidal Particles. // Journal of Colloid and Interface Science, 1998, v.205, p. 131-140.

70. Cosgrove Т., Hone J.H.E., Howe A.M., Heenan R.K. A Small-Angle Neutron Scaterring Study of the Structure of Gelatin at the Surface of Polystyrene Latex Particles. //Langmuir, 1998, v. 14, p.5376-5382.

71. Станишевский Я.М., Грицкова И.А., Измайлова B.H., Быков В.А., Кравцов Э.Г., Прокопов Н.И., Харлов А.Е., Лобанов А.Н. Полимерные суспензии для диагностической тест-системы на фибронектин // Биотехнология, 2001, № 3, с. 71-84.

72. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П., Туловская З.Д. Развитие представлений о роли структурно-механического барьера по Ребиндеру в устойчивости дисперсий, стабилизированных белками //Коллоидн. журн., 1998, Т.60, №5, с.598-612.199

73. Sheppard Erwin and Tcheurekdjian. Monolayer Studies. IV.Surface Films of Emulsion Latex Particles. // Journal of Colloid and Interface Science, 1968, v.28, p.481-486.

74. Aveyard R., Clint J.H., Nees D., Paunov V.N. Compression and Structure of Monolayers of Charged Latex Particles at Air/Water and Octane Interfaces. // Langmuir, 2000, v.16, p. 1969-1979.

75. Ruiz-Garcia J., Gamez-Corrales R., Ivlev B.I. Foam and cluster formation by latex particles at the air/water interface. // Physica A, 1997, v.236, p.97-104.

76. Kamyshny A., Toledano O., Magdassi S. Adsorption of hydrophobized IgG and gelatin onto phosphatidyl choline-coated silica. // Colloid and Surface. В.: Biointerfaces. 1999. № 13. P. 187-194.

77. Toledano O., Magdassi S. Emulsification and foaming properties of hydrophobically modified gelatin // J. Colloid Interface Sci. 1998. V. 200. P. 235240.

78. Dolphin J.M. Solution Study of the Reaction of Gelatin with Crosslinking Agents // The Imaging Science Journal (The Royal Photografic Society), 1997, V.45, №3/4, p. 252-255.

79. Пьюза П.Н. Диффузия макромолекул.- В кн.: Спектроскопия оптического смешения и корреляция фотонов / под. ред. Камминс Г., Пайк Э. М.: Мир, 1987.-c.450.

80. Джейминсон А., Макдональд М. Исследование структуры полимеров в растворе методом квазиупругого рассеяния лазерного света,- В кн.: Новейшие инструментальные методы исследования структуры полимеров /под. ред. Кеннинг Д. М.: Мир, 1982, с. 169-208.

81. Крэг А. Вязкость.В кн: Аналитические методы белковой химии. / пер. с англ. под ред. В.Н. Ореховича. М.: ИЛ, 1963. С. 233-267.

82. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П., Туловская З.Д., Левачев С.М., Фадеев А.С. Мономолекулярные слои поверхностно-активных веществ на границе жидкость-воздух / Методические разработки к спецпрактикуму по коллоидной химии. М.: МГУ, 1999.- 29 с.

83. Sims T.J, Bailey A.J., Fieldt D.S. The Chemical Basis of Molecular Weight Differences in Gelatins // The Imaging Science Journal (The Royal Photografic Society), 1997, Y.45, №3/4, p. 171-177.

84. Измайлова B.H., Деркач С.P., Родин В.В., Ямпольская Г.П., Туловская З.Д. Взаимодействие желатины с додецилсульфатом натрия по данным !Н ЯМР высокого разрешения. // Журн. науч. и прикл. фотографии. 2000. Т. '45. № 1.С. 34-45.201

85. Измайлова В.Н., Деркач С.Р., Родин В.В., Ямпольская Г.П., Туловская З.Д., Левачев С.М. Взаимодействие желатины с цетилпиридиний хлоридом по данным *Н ЯМР высокого разрешения. // Журн. науч. и прикл. фотографии. 2002. Т. 47. № 1. С. 13-22.

86. Raab A., Porshke., Gareis Н. Some Interactions Between Gelatin and Surfactans //The Imaging Science Journal (The Royal Photografic Society), 1997, V.45, №3/4, p. 220-223.

87. Аналитические методы белковой химии. / пер. с англ. под ред. В.Н.Ореховича. М.: ИЛ. 1963. С. 233.

88. Нготаи Ю., Урьев Н.Б., Баттачария С.Н. Реология агрегированных дисперсий полистирольный латекс-желатин//Коллоидн. журн., 1995, Т.57, №2, с.220-225.

89. Богданова Ю.Г., Должикова В.Д., Сумм Б.Д. Влияние смесей поверхностно-активных веществ на смачивание//Вестн. Моск. ун-та. Сер.2. Химия. 2000. Т.41, №3. С. 199-201.

90. Якубов Г.Э. Виноградова О.И., Butt Н. J. Исследование влияния линейного натяжения на смачиваемость водой полистирольных микросфер //Коллоидн. журн., 2001, Т.63, №4, с. 567-575.

91. Ефремов И.Ф. Периодические коллоидные структуры.-Л.: Химия, 1971.192 с.

92. Rubio-Hernandes F.S., de las Nieves F.S., Hidalgo-Alvarez, Bijsterboseh B.H. Colloid Stability of Positively Charged Monodisperse Latex in Alcohol-Water Mixtures. // J. Dispersion Science and Technology, 1994, v. 15, №1, p. 1-19.